大皖新闻讯 热气腾腾的铜火锅端上桌子，又一桌走起！这里是“回村涮肉”，一家乡村火锅店，位于大别山腹地的岳西县毛畈村，春节前夕开始试营业。半个月来，每天接单10来桌，营业额已经达到7万元。2月7日，大皖新闻记者走进这家火锅店，感受不一样的乡村火锅气息。
回村涮肉火锅店春节期间试营业。
“吃好喝好，长生不老”、“又不赚走秀那份钱，干嘛吃超模那份苦”……小圆木桌子搭配竹椅，熊熊燃起的篝火，乡村田园装修风，再加上有趣的文案，让“回村涮肉”火锅店一下子生动了起来。
吴梦雨，一名00后大四学生，岳西县本地人，是这家火锅店的经营者，她就读的是酒店管理专业，毕业后想从事酒店或者餐饮行业，而毛畈村也有新增火锅店业态的想法，所以，二者一拍即合，开出了这家乡村火锅店。
吴梦雨说，初步想法形成后，安庆市委办公室驻毛畈村第一书记邹崴柯带着她和村里几个年轻人，一起去周边考察火锅店装修和运营模式。回来后，就动手设计装修。“从有想法，到开工装修，再到试运营，仅花了一个月时间，效率非常高。”
火锅店的选址，就在毛畈村主干道边，是一农户闲置的房屋，再加一处院落。面积不大，一共摆放了大小13张桌子，能同时容纳80人。毛畈村负责硬件投资，吴梦雨负责火锅店的运营，二者再按月进行分红。
春节期间，火锅店生意不错。
“我们火锅店里用的是炭烧铜锅，更有小时候的味道，而食材大部分来自毛畈本地，我们和一些农户合作，村民自己种的新鲜蔬菜、羊肚菌，山上挖的竹笋，养殖的黑山羊和黄牛，都可以拿来烫火锅。”
吴梦雨的男朋友方沈浩也是毛畈村返乡大学生，每天中午和晚上，他会过来帮忙。其告诉大皖新闻记者，火锅店试营业半个月，每天接单10来桌，营业额已经达到7万元。“春节期间，很多外出务工的村民都回来了，尤其是年轻人，过来涮个肉，聚个会，很热闹。”
方沈浩说，给店取名“回村涮肉”，不仅是因为他们的地理位置和定位都是乡村火锅，还希望不管是本地人，还是外地人，只要他们来到这里，就能找到“回家的感觉”，也能在这里释放压力，回归乡村休闲生活。
岳西县毛畈村党支部书记、村委会主任姚有志向大皖新闻记者表示，近些年，毛畈村正致力于承接乡村游，已经布局了葡萄、火龙果采摘游，桃花溪漂流，沙滩越野车，袁家渡美宿、农庄等业态，每年都有不少游客来这里度假休闲。
这一次，毛畈村又新增了乡村火锅店，此外，村里正在打造一间乡村咖啡馆，也将于近期正式营业。“希望用这些年轻人喜欢的新业态，兜住前来毛畈乡村游的客流，为年轻人找回乡愁。”
大皖新闻记者 朱庆玲 见习记者 张旭凡 摄影报道
